• Desserter,  Opskrifter

    Vegansk chokolademousse

    Jeg har længe haft lyst til at forsøge mig med nogle af de alternative produkter, der findes på markedet. Der er mange årsager til dette og for bare at nævne én, synes jeg som fødevare-studerende, at det er vældig interessant, hvordan egenskaberne fra to relativt forskellige ingredienser i sidste ende kan være med til at give nogle af de egenskaber, der karakteriserer et givent produkt.

  • Kager,  Opskrifter

    Forårsinspireret moussekage med rabarber og lime

    Min weekend skulle egentlig være brugt på at læse til eksamen, men blev til dels skiftet ud med et par bageprojekter, hvoraf denne er et af resultaterne. Jeg havde en rest rabarber i fryseren og en ustyrlig lyst til at lave en mere ’avanceret’ kage i min ellipse form.. Sammensat af enkelte dele fra en række af mine andre opskrifter, blev denne kage således til! Og resultatet er jeg yderst tilfreds med.

  • Chokolade,  Desserter,  Opskrifter

    Mælkechokolademousse med salt

    Det er lørdag formiddag, og du har netop opdaget den lille note i kalenderen, hvor der står ’kl. 18 Rut og Vilhelm her’. Pludselig skal det gå stærkt med at få handlet ind og lavet mad… Selvfølgelig skal der også være en dessert til at slutte middagen af. En nem og lækker løsning kunne være en chokolademousse. Det tager kun 20 minutter og et par timer på køl.

  • Kager,  Opskrifter

    Juletærte med appelsin, marcipan og nougat

    Julens mange fristelser kan være en tung fornøjelse, men denne tærte med appelsin, marcipan og nougat er et frisk pust til julemenuen! Tærten er i smag og udseende helt og aldeles i min stil, og jeg har derfor glædet mig til at dele opskriften med Jer.

  • Kager,  Opskrifter

    Blåbær-chokoladetærte

    Som tredje og sidste opskrift i min mini-serie med kager til efterårsferiens bagning kommer her en lækker tærte. Tærten af nok den teknisk sværeste af de tre opskrifter, men min vurdering er stadig, at alle kan være med! Det er blot en mørdejsbund med chokoladefyld og en mousse på toppen. Og det kræver altså ingen svære teknikker eller nogen fancy pynt.

  • Kager,  Opskrifter

    Lagkage med rabarbermousse og hvid chokolade-limemousse

    I den sidste måneds tid har jeg set billeder af den ene smukke bryllupskage efter den anden. Det fik ideerne til at vælte frem, og jeg kunne af den gode grund ikke modstå fristelsen til selv at eksperimentere med lagkagebunde, mousser og marcipan. Helt en bryllupskage blev det dog til, men derimod en lækker lagkage  i et lyserødt svøb.

  • Desserter,  Opskrifter

    Dessertglas med citronfromage og havrecrunch

    Leder du efter en frisk og let dessert, kommer her et formidabelt forslag! Dessertens hovedelement er en let, frisk og syrlig citronfromage, der akkompagneres af en sød og sprød havrecrunch, hvilket skaber en perfekt balance mellem surt og sødt! Jeg er selv helt vild med desserten