• Brød og boller,  Opskrifter

    Mit bedste surdejsrugbrød

    Hjemmelavet rugbrød er virkelig nemt at lave! Og ja, det har jeg desværre først fundet ud af for et halvt år siden… men siden da har jeg gang på gang bagt mit eget rugbrød, og selvfølgelig fået udviklet, testet og skrevet en opskrift ned til Jer.

  • Brød og boller,  Opskrifter

    Surdejsboller – med eller uden røremaskine

    Første gang, jeg fik et surdejsbrød – fra en ganske god bagerforretning – var jeg slet ikke fan, og ville hellere holde mig til mit gærdejsbrød. Der skulle gå nogle år førend jeg fik øjnene op for, at surdejsbrød faktisk kan noget helt unikt hvad angår smag og tekstur. At der samtidig også er lidt nørderi i alle processerne bag surdejen, var kun et plus.

  • Brød og boller,  Opskrifter

    Hurtige og nemme flütes

    I weekenden fejrede jeg min lillebror sin 18 års fødselsdag. I den anledning hjalp jeg med at bage brød til middagen og brownie til dessert.  Dette var således en perfekt anledning til at få udviklet og testet opskrifterne på to lækre flutes. Den ene opskrift deler jeg med Jer idag, og den anden opskrift skal nok komme op senere 😉

  • Brød og boller,  Opskrifter

    Boller med havregryn og hørfrø

    Alle, der til tider står i køkkenet, kender det sikkert: Du har lige lavet en lækker pastasalat, en ultra velkrydret gryderet eller verdens bedste boller… Du har dog lavet det hele på gefühlen, opskriften har du ikke skrevet ned, og det tager mange forsøg at genskabe den oprindelige ret, hvis det altså overhovedet er muligt.