• Kager,  Opskrifter

    Karamel-mokkatærte

    Kaffe, karamel og chokolade er en skøn kombination. Det vidste jeg allerede inden, jeg fandt på denne tærte. Men den respons, jeg fik på kagen var endnu bedre end forventet -TAK! 

  • Kager,  Opskrifter

    Julbag II: Juletræs-talkage

    Jeg håber du er kommet godt ind i december måned og allerede nu er kommet i julestemning. Hvis du har læst med i sidste uge, ved du at jeg har udviklet en række opskrifter her til december måned, der alle emmer af jul. I sidste uge delte jeg opskriften på de lækreste brunkageflødeboller og i dag er det blevet torsdag og tid til en ny opskrift, som jeg i særdeleshed har glædet mig til at dele med Jer!

  • Blandede lækkerier,  Chokolade,  Opskrifter

    Julebag I: Brunkageflødeboller

    Jeg har sådan glædet mig til at kunne løfte sløret for de juleopskrifter, jeg har arbejdet på at udvikle. De er gennemsyret at jul i både udseende og smag, og du kan ikke undgå at komme i julehumør, hvis du kaster dig ud i en af opskrifterne. Jeg har i hvert fald været i en lille julebobbel siden jeg i starten af November udviklede og testede alle opskrifterne 😉 I dag kommer første opskrift, som er de lækreste brunkageflødeboller overtrukket med lys chokolade. Brunkager og lys chokolade er bare en virkelig lækker kombi, hvis du spørger mig!

  • Kager,  Opskrifter

    Citrontærte med timian og brændt marengs

    I et forsøg på at komme lidt sol på en ellers rimelig grå dag forleden, fik jeg sådan lyst til at kreere en tærte, der emmer af sommer og sol. Det resulterede så i denne lækre citrontærte – der både er frisk i smag og udseende. En ellers klassisk fransk tærte, der lige har fået et hint af timian 😉

  • Kager,  Opskrifter

    Sesamtærte med chokolade og saltkaramel

    Èn blandt mange ting, jeg elsker ved at rejse i udlandet, er at udforske supermarkedernes sortiment af alt fra pasta til grøntsager til chokolade. Oftest forhandler de fødevarer og produkter med smagskombinationer, som ikke er at finde i Danmark. Det giver mig ofte ny inspiration til opskrifter i både det salte og søde køkken.

  • Kager,  Opskrifter

    Juletærte med appelsin, marcipan og nougat

    Julens mange fristelser kan være en tung fornøjelse, men denne tærte med appelsin, marcipan og nougat er et frisk pust til julemenuen! Tærten er i smag og udseende helt og aldeles i min stil, og jeg har derfor glædet mig til at dele opskriften med Jer.

  • Kager,  Opskrifter

    Blåbær-chokoladetærte

    Som tredje og sidste opskrift i min mini-serie med kager til efterårsferiens bagning kommer her en lækker tærte. Tærten af nok den teknisk sværeste af de tre opskrifter, men min vurdering er stadig, at alle kan være med! Det er blot en mørdejsbund med chokoladefyld og en mousse på toppen. Og det kræver altså ingen svære teknikker eller nogen fancy pynt.

  • Desserter,  Opskrifter

    Dekonstrueret jordbærtærte

    Klassiske desserter og kager bliver hele tiden dekonstrueret og nyfortolket af konditorer og dessertkokke i fine restauranter og bagerier. Desuden er det en velbrugt udfordring i både dessert-,  kage- og kokkekonkurrencer. Det gjaldt blandt andet i dette års sæson af Sukkertoppen på TV2, hvor opgaven lød på at nyfortolke den velkendte klassiske jordbærtærte. Opgaven lød så interessant, at jeg måtte stoppe udseendelsen og skrive mit eget forslag ned. På nær den brændte marcipan, som jeg fik inspirationen fra i programmet, er denne dessert resultatet af mit førstehåndsindtryk.