-
How to: chokoladetemperering 2.0
“Hvorfor er det nødvendigt at temperere min chokolade?”, “Jeg har hørt om beta krystaller, men hvad går det lige ud på?”, “Hvorfor er det forskelligt om jeg tempererer mørk, mælk eller hvid chokolade?”…
-
Fyldte chokolader med lemoncurd
Det er efterhånden noget tid siden, jeg delte min ‘how to’-guide til, hvordan du tempererer chokolade. Da jeg er ret begejstret for at eksperimentere med at lave fyldte chokolader med forskelligt indhold, synes…
-
Chokoladebrud ala Rocky-Road
En af mine første opskrifter på bloggen er denne Rocky-Road tærte, og med inspiration fra denne, får I her opskriften på disse chokoladebrud fyldt med lækkerier. En formidabel chokolade-snack, der er lettere udfordrende at…
-
How to V(II): Chokoladetemperering
Vi har nok alle hørt om fænomenet, om rygterne, om strækhistorierne, om tårene over utempereret chokolade og om glæden ved det rette ’knæk’. Chokoladetemperering er med andre ord en teknik, som man har…
