-
How to IV: Beklæd en bageform med bagepapir
Mine ’How to’-guides dækker over stort som småt, der bl.a. skal være med til at gøre bagningen lettere for dig. Jeg har derfor skabt plads til alt fra lange guides om f.eks. wienerdej…
-
Kokos-dadelkugler uden nødder
Dadelkugler er sådan en nem og sundere snack. Jeg laver ofte på slum med de ingredienser, jeg nu har liggende. Så jeg har efterhånden lavet dem i et utal af variationer med ingredienser…
-
Hindbærsnitter
Jeg har indtil nu ikke fundet den klassiske hindbærsnitte som et særligt udfordrende bage-projekt, fordi ”det er jo bare en mørdej med hindbærmarmelade, glasur og kedelig krymmel”. Dette er dog langt fra sandt,…
-
Min bedste brownie
Hvis jeg skal nævne en kage, som jeg har bagt flest gange, må det være brownies. Det har været i alverdens sammenhænge: som del af en dessert med en kugle vaniljeis, tag-med-til-klassen kage eller…
-
Tebirkes med remonce
Tebirkes er en absolut favorit hos mig og vækker i den grad barndommens minder frem: Hyggelige søndagsmorgener i familiens selskab med lækre, hjemmebragte tebirkes, der altid blev nydt med et stykke pålægschokolade i…
-
Rocky-Road tærte m. lemoncurd
En formidabel fusion af en klassisk desserttærte med den amerikanske Rocky-Road bar! Ideen var én af dem, som kom ud af ingenting og bare måtte afprøves.
-
How to III: Wienerdej
Har du nogensinde stået med ild ud af ørene og stampet i jorden over, at din wienerdej ikke fik de berømte 27 lag, at din dej sidder fast til bordet eller en af…
-
How to II: Blindbagning
Blindbagning er en måde at bage sin tærtedej på, der sikrer, at tærtens sider ikke glider ned under bagningen af tærtebunden, og sørger for at bunden ikke buler op. Her kommer min guide…
-
How to I: Beklæd en tærteform med mørdej
Det lyder umiddelbart som en simpel opgave, men skinnet bedrager. Derfor har jeg skrevet denne trin-for-trin guide til, hvordan du kan beklæde din tærteform med mørdej for at få det bedste resultat. Jeg…
