• Croissanter, snurrer m.m.,  Opskrifter

    Veganske croissanter (langtidshævede)

    Jeg har bagt croissanter et utal af gange, men har først nu opdaget, at opskriften slet ikke ligger på bloggen.. Den skal der vidst rettes op på før eller siden, det lover jeg! Men indtil da, kan I få denne ligeså velsmagende version. Den er basseret på min oprindelige opskrift, men med få ændringer, så de bliver veganske. I denne opskrift benytter jeg derfor havremælk og den nye Naturli’ smørblok. Denne ’smør’ er en smule hård og derfor sværere at arbejde med. Så snart du får den banket godt mør (og har vækket hele opgangen med larm), så går det dog ganske let.

  • Croissanter, snurrer m.m.,  Opskrifter

    Tebirkes med remonce

    Tebirkes er en absolut favorit hos mig og vækker i den grad barndommens minder frem: Hyggelige søndagsmorgener i familiens selskab med lækre, hjemmebragte tebirkes, der altid blev nydt med et stykke pålægschokolade i (for ja, trods kontroverser er det nu sådan, jeg har dem).

  • How to

    How to III: Wienerdej

    Har du nogensinde stået med ild ud af ørene og stampet i jorden over, at din wienerdej ikke fik de berømte 27 lag, at din dej sidder fast til bordet eller en af de 117 andre ting, der nu kunne være gået galt? Så er her en hjælpende guide til, hvordan du uden al for stor besvær kan få en vellykket wienerdej!